Mucha gente considera neveras como un “esterilizador de alimentos” en casa y cree que los alimentos almacenados en el frigorífico son higiénicos. De hecho, el nevera generará muchas bacterias debido al almacenamiento prolongado de alimentos y a la falta de limpieza frecuente.
El Dr. Michael Conan Doyle, director del Centro para la Seguridad Alimentaria de la Universidad de Georgia, sugirió que aunque la comida en el nevera todavía parezca fresca por fuera, en realidad se ha echado a perder. Las carnes cocidas no deben conservarse en el frigorífico más de 4 días.
La temperatura de refrigeración habitual para almacenar alimentos en el frigorífico es de 4 a 8 ° C. En este entorno, la tasa de crecimiento de la mayoría de las bacterias se ralentizará. Sin embargo, algunas bacterias son psicrófilas, como la Yersinia y la Listeria, que pueden crecer y reproducirse rápidamente a esta temperatura. Si ingiere alimentos infectados con dichas bacterias, le provocará enfermedades intestinales.
En el congelador de un frigorífico, la temperatura suele rondar los -18° C. A esta temperatura, la mayoría de las bacterias se inhiben o mueren, por lo que los alimentos almacenados allí tienen un mejor efecto de conservación. Sin embargo, la congelación no significa una esterilización completa: algunas bacterias con una fuerte resistencia a las heladas sobrevivirán.
Por ejemplo: Mycobacterium tuberculosis, Bacillus typhi, etc., incluso si Mycobacterium tuberculosis y Bacillus typhi se colocan en aire líquido a -193°C e hidrógeno líquido a -250°C, no morirán congelados. Por lo tanto, algunas personas dicen que los bacilos de la tuberculosis y los bacilos tifoideos son “gérmenes que no se pueden matar mediante congelación”.
La mayoría de los microorganismos tienen una fuerte resistencia a las bajas temperaturas. Por tanto, aunque la congelación puede conservar los alimentos durante más tiempo, los microorganismos de los alimentos no mueren, sino que una vez que aumenta la temperatura seguirán creciendo y reproduciéndose. Por lo tanto, los alimentos almacenados en el frigorífico deben recalentarse antes de comerlos, de lo contrario también provocarán enfermedades infecciosas intestinales e incluso intoxicaciones alimentarias.
Entonces, desde otra perspectiva, si el frigorífico no se desinfecta con frecuencia, se convertirá en un “caldo de cultivo” para algunas bacterias.
No guardes ningún alimento en el nevera por mucho tiempo, es mejor comerlo tal como lo compras, porque almacenarlo por mucho tiempo no solo afectará la delicia de la comida, sino que también producirá olor fácilmente. También hay algunas frutas, como el plátano, la manzana, etc., que si se almacenan durante mucho tiempo se deterioran fácilmente, una vez que se deterioran emiten un gas nocivo para el cuerpo humano.
No almacene demasiados alimentos en el nevera, ya que esto hará que los alimentos se deterioren debido a la baja temperatura externa y la alta temperatura interna.
Adecuado para almacenar alimentos con fuertes propiedades antibacterianas, como encurtidos abiertos, mermeladas, pasta de sésamo, alimentos ácidos y condimentos, la mayoría de los cuales se pueden almacenar durante 2 meses. Dado que la puerta del frigorífico se abre con frecuencia, entrará aire caliente, por lo que es el lugar más inadecuado para almacenar alimentos fácilmente perecederos, como carne caliente abierta, leche, etc.
Adecuado para conservar carne caliente, tocino, yogur, queso duro, etc. La carne sin abrir debe consumirse antes de su fecha de caducidad. Una vez abierta, la carne caliente sólo se puede almacenar durante 3 a 5 días; el tocino y el queso duro se pueden almacenar durante 3 semanas.
Capa inferior del compartimento frigorífico: puede almacenar alimentos que deben calentarse rápidamente, como sobras, huevos duros, pescado, etc. Además, es mejor almacenar aquí las verduras y frutas sin hojas que son propensas a congelarse. Los huevos duros se pueden almacenar durante 7 días: es mejor no almacenar las sobras durante más de 3 días, y es mejor no guardar las sobras durante la noche (es mejor comer las verduras de hoja de una vez y no sobrar). Si se siente anormal, lo mejor es tirarlos; el pescado fresco sólo se puede conservar en el frigorífico durante 1 día y el pescado cocido no se debe conservar más de 3-4 días.
Ubicado en la parte inferior del compartimento frigorífico, tiene la mayor humedad y es más adecuado para almacenar verduras, como verduras de hojas verdes, pimientos y brócoli. Este tipo de alimento se puede almacenar hasta aproximadamente 1 semana.
