El bistec es una comida occidental común y muchos jóvenes prefieren elegir restaurantes occidentales para comer bistec cuando salen. De hecho, además de comer en restaurantes, también puedes hacerlo en casa. Entonces, ¿se puede freír un bistec en una sartén?

¿Puedo freír el bistec en una sartén?

1. Calienta una sartén a fuego alto, luego agrega una pequeña cantidad de mantequilla para que se derrita (si no hay mantequilla, puedes usar aceite de cocina), agrega inmediatamente el bistec, fríe un lado durante 3 segundos hasta que esté dorado, luego voltea y freír hasta que estén doradas. Si usas una cocina de inducción, elige sofreír a 270°C.

2. Después de que el filete esté ligeramente dorado por ambos lados, baje el fuego a temperatura baja para permitir que el calor penetre uniformemente y luego fríalo hasta alcanzar el punto de cocción deseado, presiónelo con una pinza para medir el punto de cocción. Si utiliza una cocina de inducción, la temperatura debe ajustarse a 130 °C en este momento. Voltee cada 15 a 20 segundos para mantener la superficie caliente y evitar que la temperatura interna sea demasiado alta, conservando perfectamente la salsa. Este proceso puede tardar un total de 3 a 5 minutos dependiendo del grado de cocción.

3. Después de que el bistec esté frito, sácalo y ponlo en un plato, no viertas el aceite en la olla, agrega la cebolla picada y sofríe a fuego alto hasta que esté fragante, agrega el ajo picado y sofríe. hasta que esté fragante. Vierta una cantidad adecuada de agua, agregue salsa de soja ligera, azúcar y sal, y revuelva bien. Gire a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante 3 minutos, agregue almidón y pimienta negra para hacer jugo de pimienta negra. Vierta la salsa de pimienta negra sobre el bistec y sirva con otras guarniciones.

Precauciones:

1. Nunca lave el bistec en agua. Simplemente use papel de cocina para absorber la humedad de la superficie, ya que enjuagarlo hará que el bistec pierda su sabor y su masticabilidad.

2. No fría el bistec a fuego alto durante todo el proceso y no le dé la vuelta con demasiada frecuencia, ya que esto lo endurecerá.

3. Verifique la suavidad y dureza de la carne presionando el filete para identificar el punto de cocción. Cuanto más blanda es la carne, más cruda está y cuanto más dura es la carne, más cocida está. Generalmente puedes dominarlo haciéndolo varias veces aquí, y también puedes juzgarlo según el tiempo. Si lo quieres comer crudo, el fuego estará alto por poco tiempo; si está cocido, el fuego estará bajo por mucho tiempo.

¿Cómo cocinar bistec en casa?

Preparación de ingredientes

Filete, patatas, lechuga, sal, aceite de oliva, vino tinto, pimienta negra

Pasos de producción:

1. Cortar el filete en trozos de 2 cm de grosor y darle palmaditas sin apretar con un cuchillo.

2. Unta una pequeña cantidad de sal, pimienta negra y vino tinto por ambos lados del filete, envuélvelo en film transparente y mételo en el frigorífico durante 2 horas.

3. Lavar la lechuga, pelar las patatas, cortarlas en tiras y reservar

4. Agrega aceite de oliva a la olla y sofríe las tiras de papa a fuego medio.

5. Freír las tiras de patata, espolvorearlas con sal y ponerlas en un plato.

6. Agrega un poco de aceite de oliva a la sartén, agrega el filete y sofríe a fuego medio durante 2 minutos por cada lado.

7. Añade una pequeña cantidad de pimienta y vino tinto y sofríe unos segundos antes de servir.

Personas aptas para comer:

Es adecuado para personas que están creciendo y desarrollándose, recuperándose de cirugías y enfermedades, y personas que sufren de Qi débil, dificultad para respirar, huesos débiles, anemia, enfermedades prolongadas y tez amarillenta y mareada.

Personas que no deberían comer:

Las personas con enfermedades infecciosas, hepáticas y renales deben comer con precaución; la carne amarilla es una sustancia peluda y las personas con llagas, sarna, eccema, acné y picazón deben consumirla con precaución.

Las personas con colesterol alto, grasas altas, ancianos, niños y personas con digestión débil no deben comer más.