Algunos internautas encontraron confusión al usar una sartén antiadherente: “He usado un wok durante un año y medio y el revestimiento del medio se ha caído. Vi a alguien en Internet decir que este revestimiento libera toxinas cuando se calienta”. a altas temperaturas. Es fácil causar cáncer. ¿De qué tipo de material está hecho? ¿Se puede usar con confianza?

El revestimiento de las sartenes antiadherentes se conoce comúnmente como teflón, el cual está compuesto principalmente de politetrafluoroetileno, tiene buena lubricidad y bajo coeficiente de fricción, por lo que se utiliza en utensilios de cocina como las sartenes antiadherentes.

La temperatura de desnaturalización del revestimiento antiadherente es de 260 grados Celsius y la temperatura de descomposición es de 350 grados Celsius. Por encima de 350 grados Celsius, el politetrafluoroetileno comienza a descomponerse y la gente está preocupada por el fluorofosgeno, que puede causar enfisema.

Al utilizar una sartén antiadherente presta atención a no secarla, si mantienes una cocción normal no tienes que preocuparte por la descomposición de sustancias tóxicas y puedes utilizarla con confianza.

¿El revestimiento antiadherente es perjudicial para los humanos?

El material de PTFE tiene muy buena estabilidad y es un material químicamente inerte. La ingestión de una pequeña cantidad del recubrimiento no afectará su salud y se excretará por completo. Sin embargo, no se recomienda seguir usándolo después de que se caiga la capa, ya que por un lado la comida se pega fácilmente a la sartén y es difícil de limpiar, por otro lado, es para evitar comer más capa.

Compré una sartén antiadherente nueva, que es muy fácil de usar para cocinar, pero me preocupa que el revestimiento se despegue fácilmente, solo sé que además de no usar bolas de acero para cepillar la sartén, ¿cómo puedo mantenerla? ¿Evitar que el revestimiento se despegue y prolongar su vida útil?

1. Evite el uso de palas afiladas, como palas, para evitar que se raye el revestimiento del revestimiento.

Es mejor utilizar espátulas de madera o nailon resistente al calor u otras espátulas sintéticas para cocinar.

2. Después de cocinar, no la lave con agua fría inmediatamente, ya que la expansión y contracción térmica dañará la pared interior y el revestimiento se caerá fácilmente antes. Debe esperar a que la olla se enfríe antes de lavarla con agua fría. agua.

3. Utilice un paño de esponja suave al limpiar. Si encuentra manchas difíciles, puede usar agua caliente y detergente para limpiar. No frote vigorosamente con tela de esmeril áspera o bolas de metal.

4. Al cocinar, asegúrese de evitar que la olla se mantenga seca.

Olla de hierro: Es mejor sofreír verduras y cocinar menos sopa.

La olla más segura que existe.

Aviso:

1. Frote la olla nueva con grasa. Enjuague la nueva olla de hierro con agua caliente, póngala al fuego y enciéndala a fuego lento para secar el agua. Luego usa palillos para sujetar la grasa y límpiala dentro de la olla, la grasa se hará cada vez más pequeña, dejando aceite negro en la olla. Vierta el aceite negro, tome otro trozo de grasa y frótelo, repita de 3 a 4 veces hasta que la grasa ya no se ponga negra.

2. Utilice menos ollas de hierro para cocinar sopa. Trate de no utilizar una olla de hierro para cocinar sopa, de lo contrario desaparecerá la capa de aceite de cocina en la superficie de la olla de hierro que la protege del óxido.

3. Las ollas de hierro son propensas a oxidarse y no deben usarse para guardar alimentos durante la noche.

4. Aplique un poco de aceite de cocina para evitar la oxidación. Generalmente, después de limpiar el agua de la olla de hierro, puedes aplicar un poco de aceite de cocina para evitar la oxidación. Si hay un ligero óxido, puedes usar vinagre para limpiarlo.

Olla de acero inoxidable: es mejor cocinar gachas y evitar ácidos y álcalis.

No hay ningún problema con el acero 304 calificado, pero no es adecuado para el contacto prolongado con ácidos y álcalis; los no calificados son dañinos para el cuerpo humano.