La freidora de aire es un aparato de cocina que utiliza la convección de aire para calentar los alimentos. Se puede utilizar para métodos de cocción como hornear, freír y asar a la parrilla. Su principio es hacer circular aire caliente alrededor de los alimentos a alta velocidad. Las cosas quedan más crujientes y tienen un crujido. Además, la freidora básicamente no requiere aceite, lo que puede reducir las calorías de los alimentos, lo que hace que su dieta sea más saludable.

¿Cómo funciona una freidora?

La freidora puede enviar aire a alta temperatura alrededor de la comida para que se caliente de manera más uniforme. Por otro lado, la freidora se diferencia del horno porque transfiere aire caliente más rápido que el horno y las cosas que se prueban con ella tienen un crujiente más uniforme (esta cáscara marrón crujiente se llama efecto Maillard. Es la reacción química entre aminoácidos y azúcares a 280-330 grados centígrados.)

¿Qué se puede cocinar con una freidora?

Hay muchas cosas que puedes hacer con una freidora. En primer lugar, pollo frito, alitas de pollo, chuletas de cerdo, filetes y otras carnes son muy buenos. También puedes cocinar alimentos básicos como pizza y pasteles. Las papas fritas y los palitos de queso están muy buenos, está muy bueno, muy recomendable. También puede asar batatas, frutos secos, etc. Se puede decir que es relativamente versátil.

Ventajas y desventajas comunes de las freidoras.

Ventajas de la freidora:

(1) Utilice menos aceite. La freidora se puede usar para cocinar carne, mariscos o papas fritas congeladas en el supermercado, etc., y puede producir una textura frita sin agregar aceite. Si se trata de un alimento sin grasa como las verduras, basta con añadir una cucharada pequeña de aceite.

(2) Cuando cocine en una freidora, no es necesario poner los alimentos en aceite para freír. Coloque los alimentos en la canasta para freír y ajuste la temperatura y el tiempo. Generalmente, no es necesario permanecer junto a la máquina. Durante la Durante el proceso de cocción, la máquina horneará la grasa de los alimentos.

(3) La mayoría de las freidoras del mercado no requieren precalentamiento, los alimentos se pueden colocar directamente y la cocción se puede completar básicamente en 30 minutos y la eficiencia de calentamiento es relativamente alta. Si cambia a un horno con una capacidad ligeramente mayor, el ciclo de calentamiento suele tardar 30 minutos y el tiempo total de cocción será más largo. Una freidora también es más pequeña que un horno, lo que facilita su traslado.

Desventajas de la freidora:

(1) El ruido es fuerte. Debido a que la freidora requiere una rápida circulación de calor para hornear los alimentos, la parte superior de la máquina está equipada con un ventilador de alta potencia, que hace mucho ruido durante la cocción.

(2) El espacio para cocinar dentro de la freidora es pequeño y, por lo general, no puede cocinar grandes porciones de alimentos, como pollo entero asado.

(3) La freidora también producirá vapores, especialmente al cocinar alimentos con un alto contenido de grasa; es mejor encender la campana extractora.

(4) Los alimentos cocinados en una freidora no saben tan bien como los alimentos verdaderamente fritos. Después de todo, el principio de funcionamiento de una freidora es utilizar aire caliente para hornear en lugar de freír. Pero si el ingrediente en sí tiene un alto contenido de grasa, no habrá mucha diferencia de sabor entre cocinarlo en una freidora o en una sartén de aceite tradicional.