La primera es la cafetera express de moca más tradicional. También fue lo primero que encontré cuando quise comprar un aparato que pudiera preparar espresso al precio más bajo. Debido a costumbres históricas, generalmente llamamos espresso al café elaborado con una cafetera Moka. Porque puedes hacer café con aceite a partir de la cafetera Moka. Así es, es como lo entiendes, una vez que tengas la grasa, puedes agregar espuma de leche batida para hacer latte art. Por supuesto, para hacer esto, además de tener ciertas habilidades, también es necesario utilizar granos de café adecuados y el grado de molienda de los granos de café.
① Esta es una olla Moka de válvula única con una olla superior hecha de aluminio y una olla inferior hecha de acero. Se puede usar en cocinas de inducción, llamas abiertas y estufas eléctricas de cerámica. También continúa el estilo retro clásico de Bileti.
②Esta olla Moka de válvula única, con sus ollas superior e inferior de acero, se puede utilizar en cocinas de inducción, llamas abiertas y vitrocerámicas eléctricas. Aunque no es un estilo retro clásico, es redonda y bastante linda. Si quieres tener una textura más densa sobre esta base, busca un poco más de crema, como una sensación más cercana al espresso, o quieres hacer un latte art simple.
Es más apropiado elegir una olla Moka de doble válvula, las ollas superior e inferior son de aluminio, esta se puede utilizar sobre llama abierta y vitrocerámicas eléctricas, y además continúa con el clásico estilo retro de Biloti. Pero una cosa a tener en cuenta es que Bileti actualmente no fabrica una olla Moka de doble válvula que pueda usarse en cocinas de inducción.
Por ejemplo, preparar agua caliente con anticipación puede acortar el tiempo de descarga del líquido, lo que puede evitar mejor la extracción excesiva y reducir el sabor amargo y quemado. Por poner otro ejemplo, si se prepara para tostar granos de café más oscuros, se liberará más dióxido de carbono y la crema será más rica.
Entonces depende de cuál sea su umbral aceptable. Si lo que desea es simplemente tomar café con leche, hacer espuma de leche y hacer un café con leche, una cafetera Moka de una sola válvula le satisfará. Este es el estilo más clásico y original de Bileti. Las ollas superiores e inferiores son de aluminio y se pueden utilizar sobre fuego abierto y vitrocerámicas eléctricas. La forma octogonal es clásica y retro.
Extraer las características del café.
El café extraído tiene un rico sabor y es delicado y suave en la boca. Sin embargo, debido a que la presión de extracción es relativamente pequeña, se reduce el contenido de aceite de café.
Aspectos destacados de la extracción del café
1) Los granos de café de tostado medio claro son más adecuados para las cafeteras Moka. La temperatura más alta del agua reducirá la acidez de los granos ligeramente tostados, formando un sabor agridulce uniforme.
2) El café en polvo en el recipiente para polvo debe compactarse. Después de la compactación, el café producido tendrá un sabor más uniforme.
3) La cantidad de agua debe ser adecuada. Hay un pequeño agujero en el fondo de la olla Moka. El agua caliente vertida debe llegar a la línea marcada debajo.
4) Las cafeteras superior e inferior deben estar firmemente conectadas, de lo contrario el café se derramará.
