La cafetera express Mocha es muy popular en las familias europeas y americanas, se pueden ver en muchas películas y series de televisión europeas y americanas, la razón que me impulsó a conocerlas en ese momento fue que este tipo de objeto pequeño y delicado con bordes afilados era muy fresco.
La cafetera Moka
La cafetera Moka fue inventada por los italianos. Las ollas Moka tradicionales generalmente están hechas de aleación de aluminio, presentan defectos durante el uso, se rayan fácilmente y solo se pueden calentar con una llama abierta. Posteriormente, después de las mejoras, la mayoría de las ollas Moka ahora están hechas de acero inoxidable y se pueden calentar directamente con una estufa eléctrica de cerámica, lo que mejora la eficiencia.
Proceso y precauciones para preparar café moka. Agregue agua a la olla inferior. La temperatura debe rondar los 60 ° C. Recuerde no exceder la válvula de alivio de presión al agregar agua.
Si quieres que tu café esté más fuerte, agrega menos agua; en caso contrario, agrega más agua. Pero pase lo que pase, no excedas la válvula de alivio de presión, de lo contrario dañará nuestra olla Moka. Coloque el recipiente para polvo en el recipiente inferior, llénelo con café en polvo y alíselo.
Café molido
Elija un café molido un poco más grueso. Consulte el tamaño del espacio en el filtro del molinillo para asegurarse de que las partículas de café no caigan en la cafetera, lo que resultará en un sabor desigual o amargor. Cierra la olla Moka, colócala sobre la vitrocerámica y caliéntala a fuego lento.
En cuanto a por qué pongo a fuego lento, prefiero cocinar lentamente a fuego lento, y luego apagar el fuego cuando el líquido del café extraído sale rápidamente, el café producido de esta manera tiene buen sabor y aceite. Cuando la cafetera Moka comience a extraer café rápidamente, apague el fuego. El calor residual y la presión de la cafetera Moka harán que el líquido restante del café vaya a la cafetera superior.
Cuando se extraiga todo el líquido del café en la olla, puedes verterlo en una taza y probarlo. El café producido por la cafetera Moka tiene un sabor parecido al espresso y también se puede mezclar con espuma de leche para beber. Tiene un sabor delicioso.
Cafetera de sifón
No sé si todos ustedes sienten lo mismo que yo. En algunos cafés, notarán algunos instrumentos de vidrio redondos, en ellos se prepara café, bajo la luz, parece como si se estuviera preparando un elixir mágico. Al preparar café con una cafetera con sifón, simplemente encienda el fuego y al instante le dará al profano una sensación de alta gama y simplicidad; si se combina con algunas luces de alta gama y un barista atractivo, no será un misterio ¿muerto?
El sifón fue inventado por los británicos, mejorado por los franceses y llevado adelante por los daneses y los japoneses. Al usarlo, la acción de agitación debe ser suave y evitar una agitación violenta. Respecto a la cuestión de verter café en polvo, muchas personas se preguntarán ¿Si se debe verter el café en polvo primero o es mejor verter el café en polvo más tarde?
La operación tradicional es verter primero el café en polvo y el agua se fusionará lentamente con el café en polvo a medida que suba. El café en polvo permanecerá en remojo durante más tiempo y el café producido será más fragante y con más cuerpo;
