¿Cómo solucionar los problemas que surgen al hacer galletas en un horno eléctrico?
¿Por qué la masa sale con buena forma, pero luego se deforma completamente una vez horneada?
Respuesta:Puede que se haya batido demasiado la mantequilla o que haya algún problema con la receta.
¿Por qué el exterior de mis galletas está quemado pero el interior no está cocido?
R: Si el exterior de la galleta está quemado pero el interior no está cocido, la temperatura de horneado es demasiado alta y la galleta se quema antes de estar cocida. Puede bajar la temperatura y prolongar el tiempo de cocción.
¿Por qué no se puede apretar la masa al exprimir las galletas?
R: La receta de la masa de las galletas suele llevar mucha mantequilla, la mantequilla se endurece cuando se enfría, por lo que la masa estará más dura en invierno, mientras que será más fácil de apretar en verano. En invierno, puedes frotar la masa de la bolsa de laminación en las manos antes de usarla.
¿Por qué se ablandan las galletas después de un día de horneado?
R: Las galletas recién horneadas suelen estar crujientes cuando se enfrían. Sin embargo, si no las sella a tiempo, absorberán la humedad del aire y quedarán empapadas.
¿Por qué necesito papel de horno para hornear galletas?
R: El papel de horno puede separar la bandeja de hornear de las galletas y bajar la temperatura de la bandeja para que la parte inferior de las galletas no se queme demasiado rápido. El papel de horno también puede absorber parte de la grasa de las galletas. El papel de horno tiene un efecto protector sobre la bandeja de horno.
¿Qué debo hacer si veo que las galletas no se desmoldan bien?
R: Cuando utilice moldes de galletas para hacer galletas, asegúrese de refrigerar las hojas de masa hasta que estén duras antes de utilizarlas, para que cuando utilice los moldes de galletas sea más fácil desmoldarlas.
¿Por qué se deshace todo cuando corto las galletas?
R: Al cortar las galletas, la masa debe estar firme, ni demasiado blanda ni demasiado dura. El cuchillo que utilices debe ser muy rápido, si no tiene filo, se deshará al cortarlo.
¿Cuál es la mejor manera de batir la mantequilla al hacer galletas?
R: Después de añadir el azúcar glas a la mantequilla, primero removemos suavemente unas cuantas veces para que la mantequilla y el azúcar se mezclen inicialmente, y después podemos encender directamente el batidor de alta velocidad durante unos 50 segundos. Veremos que la mantequilla adquiere un color ligeramente más claro, un volumen ligeramente esponjoso y una textura muy suave.
¿Por qué el tiempo y la temperatura de horneado se ajustan a su receta, pero se me quema el bizcocho?
R: La temperatura de muchos hornos domésticos pequeños no es muy precisa, por lo que se recomienda observar la coloración de las galletas durante los últimos minutos de horneado, y luego apagarlas si se considera que el color no está muy desviado. Cada uno debe conocer primero el temperamento de su propio horno.
¿Puedo sustituir la mantequilla por aceite vegetal en la receta de galletas?
Respuesta: Al hacer galletas, no se puede sustituir la mantequilla por aceite vegetal, porque hay que batir la mantequilla, y entonces las galletas quedarán esponjosas, y las galletas quedarán un poco más duras si se utiliza aceite vegetal para hacer galletas, se puede combinar con levadura en polvo, etc.
