Todo el mundo sabe que el origen de la panadería se remonta al antiguo Egipto. Alrededor del año 6000 a.C., los antiguos egipcios ya dominaban la fermentación del pan.
Más tarde, hacia el año 3000 a.C., se encontraron restos del uso de brasas de fuego para cocer el pan, lo que probablemente constituya la primera actividad panadera de la que se tiene constancia.
Antiguos egipcios haciendo pan en el año 3000 a.C.
A medida que avanzaba la historia, los antiguos occidentales empezaron a hornear en un nuevo tipo de horno cilíndrico, abierto y revestido de gruesos ladrillos de tierra y mortero. Éste es probablemente el origen más antiguo del horno.
Los antiguos occidentales, utilizando el “horno” de la época para cocer alimentos
El primer horno eléctrico doméstico del mundo apareció en Estados Unidos.
En 1905 se presentó el primer horno eléctrico de GE (General Electric Company), el D-12, el primero de muchos aparatos diseñados para simplificar la vida en la cocina.
También fue el primer horno eléctrico del mundo con una construcción sencilla y práctica.
El primer horno eléctrico del mundo inventado por GE
A principios del siglo XIX, en algunos lugares se abrieron panaderías de diversos tipos y en los grandes hoteles se servían productos de panadería.
En general, los hornos pueden dividirse en tres categorías: hornos de gas, hornos eléctricos y hornos de convección.
Los hornos de gas suelen tener una pequeña llama fija, que expulsa el calor desde una varilla metálica perforada que recorre el centro o una varilla metálica en forma de T situada en la parte inferior del horno.
Los hornos eléctricos suelen tener bobinas gigantes expuestas en la parte superior e inferior, por lo que se calienta desde arriba y desde abajo al mismo tiempo.
Los hornos de convección suelen denominarse “hornos de aire”. Un ventilador interno crea una convección de aire caliente para que todas las partes del horno estén a la misma temperatura y se puedan hornear muchos alimentos a la vez.
Los hornos más utilizados en el hogar suelen ser hornos eléctricos, generalmente: hornos eléctricos mecánicos, hornos eléctricos computerizados.
Horno eléctrico mecánico es generalmente controlado por la perilla, el control de la temperatura es principalmente para la expansión del resorte interno y el ajuste de la contracción, la función es relativamente simple, la diferencia de temperatura general en ± 20 grados más o menos.
Control asequible y sencillo.
El control de temperatura no es lo suficientemente preciso, es necesario observar el estado de los alimentos al hornear para ajustar. También debido al ajuste de control de expansión del resorte, se utilizará durante mucho tiempo después de que el estado “atascado”.
horno eléctrico basado en ordenador controlado por el chip de ordenador interno, control de temperatura también tiene una sonda de temperatura especial, por lo general preestablecido una variedad de modos, no hay necesidad de ajustar después de la puesta en marcha, fácil de usar, ahorro de energía, pero el precio es caro y algunos, la diferencia de temperatura general de ± 5 grados.
Ventajas: control preciso de la temperatura, ahorro de energía, funciones preestablecidas convenientes;
Desventajas: en general, el horno electrónico en la vida de servicio, será más corto que el horno mecánico.
Horno empotrado se instala generalmente en la cocina abierta de la familia, pertenece a la cocina popular integración de componentes importantes.
Ventajas: ahorro de espacio, gran capacidad, multifunción, alta seguridad
Inconvenientes: precio elevado
Para los recién llegados, se recomienda elegir el horno para el horno electrónico. Debido a que la temperatura del horno electrónico es más preciso, el modo de reserva e inteligente, para los recién llegados sin experiencia, más fácil de controlar, puede mejorar la tasa de éxito en cierta medida.\
