Diferentes ingredientes, diferentes métodos de horneado.

Lonchas barbacoa: Las lonchas finas de carne se cocinarán en unos 3 minutos, no es aconsejable hornearlas por mucho tiempo, de lo contrario la carne se endurecerá o se quemará y no tendrá buen sabor. La carne de cerdo se debe cocinar hasta que esté completamente cocida antes de poder comerla. La carne de res no se debe asar hasta que esté completamente cocida, de lo contrario se destruirá la ternura de la carne.

Mariscos y pescados: A la hora de asar almejas y filetes de pescado, lo mejor es envolverlos en papel de aluminio, esto evitará que se queme la piel del pescado y facilitará la conservación de la deliciosa sopa. Ase durante unos 2 a 3 minutos, cuando los filetes de pescado estén levados, estará listo para comer.

Dulces y picantes, salchichas, salchichas, etc.: Procura utilizar fuego lento, excepto las verduras, lo mejor es meterlas en una caja de papel de aluminio y asarlas a fuego lento, cuanto más fuerte sea el fuego, mejor.

Uso de carbón

El sabor especial de los alimentos a la brasa proviene del aroma que desprenden los alimentos asados ​​cuando el carbón está a alta temperatura, por lo que elegir un buen carbón es la base para disfrutar de una comida deliciosa. Los fuegos de carbón de buena calidad generalmente arden durante mucho tiempo y tienen buena potencia de fuego.

limpiar la parrilla

Antes de asar alimentos, cepille la parrilla con aceite para evitar que los alimentos se peguen a la parrilla. Utilice un cepillo de hierro para quitar los residuos de la parrilla en cualquier momento para mantener la parrilla limpia y no afectar el sabor de la comida.

Dar la vuelta en el momento adecuado

Una vez que la comida está en la parrilla, darle vuelta constantemente no solo prolongará el tiempo de cocción, sino que también destruirá la proteína y hará que la carne se endurezca. Al voltear la comida, la comida debe calentarse a un cierto nivel antes de que se pueda voltear fácilmente. Si parte de la comida se pega a la rejilla después de darle la vuelta, significa que la proteína no se ha calentado del todo, tirar con fuerza solo romperá las fibras proteicas y, si es pescado, provocará que se pele.

agregar agua

Cuanto más tiempo se asen los alimentos, mayor será la pérdida de agua y grasa, y más seco quedará el sabor. Por lo tanto, durante el proceso de asado, se debe cepillar una cantidad adecuada de salsa barbacoa sobre la comida para mantenerla húmeda, pero tenga cuidado de no cepillar demasiado a la vez, lo que hará que la comida quede demasiado salada.

uso de sal

La sal se puede utilizar para condimentar. Además, durante el proceso de barbacoa, muchos alimentos grasos gotean aceite cuando se calientan, y cuando estas gotas de aceite se queman con el fuego de carbón, producirán llamas altas y quemarán los alimentos en la parrilla. Si lo rocías con agua solo producirá hollín para contaminar la comida, en este momento basta con espolvorear un poco de sal sobre el fuego para solucionar el problema.

Marcas de parrilla de diamante

Las auténticas marcas de parrilla en forma de diamante definitivamente mejoran tus habilidades para asar. No es difícil hornear marcas de parrilla en forma de diamante. Primero, la temperatura del fuego de carbón debe ser lo suficientemente alta y luego la comida se coloca en la parrilla en un ángulo de 30 grados. Cuando la comida esté completamente caliente, gire la parrilla. alimentos en la dirección opuesta en un ángulo de 30 grados para formar marcas de parrilla en forma de diamante.

Hay muchos tipos de herramientas para barbacoa según el método, como asar a llama abierta, asar a carbón, asar al horno, asar con barro, asar con bambú, teppanyaki, etc., todos incluidos en la categoría de barbacoa. Las herramientas más utilizadas para la barbacoa de carbón incluyen: parrilla, carbón, taladro, cuchillo, pinzas para pescado, palillos de dientes, etc.