Las sartenes son utensilios de cocina esenciales para todos los hogares. Sin embargo, muchas personas tienen ese problema: por mucho que lo intenten, el fenómeno de pegarse a la sartén aparecerá cada vez que cocinen y salteen, lo cual es realmente angustioso. Además de tener cierta relación con el material de la propia olla, el problema de que se pegue a la olla al cocinar es en realidad lo más importante depende del uso que le demos habitualmente.

Primero, analicemos las razones para quedarse con la sartén:
1. El alimento contiene muchos ingredientes que se descompondrán, coquizarán o solidificarán rápidamente mediante el precalentamiento, como almidón, proteínas, coloides, etc.

2. Los ingredientes y los fideos están demasiado juntos

3. La olla no está lo suficientemente lubricada y la superficie de los ingredientes no se desliza fácilmente sobre la superficie de la olla, esta también puede ser la razón del segundo punto.

4. La temperatura de la superficie de la olla es demasiado alta, lo que hace que los ingredientes se deshidraten, se cocinen y se solidifiquen rápidamente.

5. La temperatura de la superficie de la olla no es suficiente, lo que hace que la superficie de la comida permanezca sin forma durante mucho tiempo y se pegue a la olla después de estar en contacto con la superficie de la olla durante mucho tiempo.

Si la sartén está pegajosa, puedes verter agua en ella, el agua debe cubrir el área de la sartén pegajosa, luego ponerla en la estufa y calentarla hasta que hierva, luego limpiarla. Si quieres que la sartén sea antiadherente, recuerda añadir más aceite, controlar un poco más el fuego y darle la vuelta con más frecuencia.

Normalmente puedes añadir más aceite al cocinar para evitar que la sartén se pegue, pero ten cuidado y añade aceite frío. Luego recuerda calentar la olla, la temperatura debe ser alta hasta que empiece a humear.

Por supuesto, el procesamiento posterior de los ingredientes también afectará si se pegan a la sartén: por ejemplo, al freír patatas ralladas, primero hay que blanquearlas para eliminar el exceso de almidón, luego calentar la sartén y sofreírlas para que ganen. No se pegue a la sartén. Al freír pescado, no es necesario darle la vuelta rápidamente, espera hasta que esté listo y luego dale la vuelta. Sofreír carnes magras, ternera, etc.: Calentar la sartén y verter una cantidad adecuada de aceite, cuando el aceite esté al 50% caliente verter la carne y esparcirla con cuidado, cuando esté cocida volver a ponerla en el sartén y sofreír nuevamente para que no se pegue a la sartén.

¿Qué hacer si la olla de acero inoxidable se pega?

1. Limpia la olla pegajosa de acero inoxidable.
2. Agrega un poco de vinagre, deja hervir a fuego alto, continúa calentando hasta que el vinagre burbujee y se caliente, luego apaga el fuego.
3. Prepare un cepillo de acero o una bola para lavar platos y use vinagre caliente para cepillar la pared interior de la olla de acero inoxidable. Al lavar la olla, preste atención a la seguridad y tenga cuidado de no quemarse las manos.
4. Después del cepillado, vierta el vinagre blanco, limpie la olla y luego séquela. Luego encienda el fuego lento y vierta el aceite de cocina. Agite constantemente para permitir que el aceite cubra la pared interior de la olla de acero inoxidable. Cocine durante unos 2-3 minutos. Esto permite que los poros de la superficie del acero inoxidable absorban el aceite, logrando así un efecto antiadherente.